【ノンストップ】タケノコと鶏肉のショウガ炒め
タケノコと鶏肉のショウガ炒め
| 料理名 | タケノコと鶏肉のショウガ炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年4月28日（金） |
ショウガ焼き風にガッツリと
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「タケノコと鶏肉のショウガ炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。旬のタケノコを使った、この季節ならではのショウガ焼き風のガッツリとした炒め物。白いご飯が欲しくなります！
タケノコと鶏肉のショウガ炒めの材料(2人分)
| タケノコ | 小2本(正味200g) |
| 鶏モモ肉 | 1枚 |
| 塩 | 適量 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
| ピーマン(ヘタと種を除き乱切り) | 2個 |
A
| タマネギ(すりおろす) | 大さじ2 |
| ショウガ(すりおろす) | 大さじ1 |
| ニンニク(すりおろす) | 小さじ1/2 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| 酒、みりん | 各大さじ1 |
タケノコと鶏肉のショウガ炒めの作り方
1.タケノコ(小2本(正味200g))はゆでて皮を除き、穂先はくし形切り、根元は半月切り(または、いちょう切り)にします。鶏モモ肉(1枚)は大きめのひと口大に切り、塩(適量)をふります。
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2.フライパンにサラダ油(大1/2)を熱し、鶏肉を焼きます。焼き色がついたら表裏を返し、タケノコを加えます。
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3.2のタケノコに焼き色がついたら、表裏を返し、ピーマン(ヘタと種を除き乱切り 2個)を加えて全体を炒め合わせます。
※しっかり焼き目をつけて香ばしさをプラス
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4.Aのタマネギ(すりおろす 大さじ2)・ショウガ(すりおろす 大さじ1)・ニンニク(すりおろす 小さじ1/2)・しょうゆ(大さじ2)・酒、みりん(各大さじ1)を混ぜ合わせます。
※独特のコクと自然の甘みをプラス。さらに具材に味が絡みやすくなる
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5.3の全体に油が回ったら、4の合わせ調味料を加えてさらに炒め合わせます。
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6.汁気が少なくなったら器に盛り、タケノコと鶏肉のショウガ炒めの完成。
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