【男子ごはん】ピザ生地
ピザ生地
| 料理名 | ピザ生地 |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年4月30日（日） |
手作りのピザ生地
「親子で作れる簡単ピザ！」ということで、まずは「ピザ生地」の作り方の紹介です。ドライイーストとお湯を使って、こねた後は30分発酵させて出来上がり。今回の分量は2枚分になります。
ピザ生地の材料(２枚分)
a
| 湯 | 150㏄ |
| ドライイースト | 8g |
b
| 薄力粉 | 150g |
| 強力粉 | 150g |
| オリーブ油 | 大さじ1.5 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 打ち粉(強力) | 適量 |
ピザ生地の作り方
1、aの湯(150㏄)・ドライイースト(8g)を合わせてぷくぷく泡が出てくるまで5～10分おきます。
※ドライイーストを湯と合わせておくことで、生地をこねる時に1回の発酵だけで作ることができる
–
2、ボウルにbの薄力粉(150g)・強力粉(150g)・砂糖(小さじ1)・塩(小さじ1/2)を入れて混ぜ、真ん中をくぼませてオリーブ油(大1.5)を加えてからザッと菜箸で混ぜます。1を少しずつ加えてこねていきます。まとまってきたら打ち粉(強力 適量)を振った調理台の上で体重をかけながらさらによくこねます。生地の表面がなめらかになってきたら丸くまとめます。
–
3、ボウルに打ち粉(強力 適量)を振って2をのせ、ラップをして30分くらい置いて発酵させます。
–
4、生地を半分に分けます。調理台に打ち粉をし、1枚ずつ天板の大きさに合わせて麺棒で伸ばします。
