【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 オニオンとツナ ケッパーのトマトピッツァ
もこみち流 オニオンとツナ ケッパーのトマトピッツァ
| 料理名 | もこみち流 オニオンとツナ ケッパーのトマトピッツァ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年5月4日（木） |
ボリュームのある手作りピザ
「ちょっと豪華なレシピを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「もこみち流 オニオンとツナ ケッパーのトマトピッツァ」を作っておすすめしています！玉葱とツナなどをトッピングに、ベーコン入りのトマトソースを合わせたボリュームある手作りピザです。
もこみち流 オニオンとツナ ケッパーのトマトピッツァの材料
A
| 強力粉 | 100g |
| 薄力粉 | 100g |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| ドライイースト | 2g |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| ぬるま湯 | 100ml |
| にんにく | 1片 |
| ベーコン(ブロック) | 200g |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| トマトペースト | 大さじ2 |
| トマト水煮(カット) | 300g |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| コンソメ顆粒 | 小さじ1 |
| バター | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| エシャロット | 1個 |
| ツナ | 1缶 |
| ケッパー | 大さじ4 |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 大さじ3 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
もこみち流 オニオンとツナ ケッパーのトマトピッツァの作り方
1、ボウルにAの強力粉(100g)・薄力粉(100g)・オリーブオイル(大さじ2)・ドライイースト(2g)・塩(小さじ1/3)・砂糖(ひとつまみ)・ぬるま湯(100ml)を入れてよくこねて、ラップに包んで約30分程度ねかせます。
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2、ベーコン(ブロック 200g)は拍子木切り、にんにく(1片)はみじん切りします。
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3、フライパンにオリーブオイル(大2)、(2)を入れて少しこんがりするまで炒め、トマトペースト(大2)、トマト水煮(カット 300g)、塩(小1/3)・こしょう、コンソメ顆粒(小1)、白ワイン(大2)、バター(大1)を加えて少しとろりとするまで混ぜながら火を通しソースを作ります。
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4、(1)の生地をオーブンの天板に合わせて薄く伸ばし、フォークで刺し、オリーブオイル(大1)、(3)のソースを塗ります。
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5、(4)に玉ねぎ(1/2個)、エシャロット(1個)の薄切り、ツナ(1缶)、刻んだケッパー(大4)、パルミジャーノチーズ(すりおろし 大3)を散らし、オリーブオイルをふりかけ、200度に予熱したオーブンで約15分焼きます。
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6、焼き上がりにイタリアンパセリ(適量)、黒こしょうを散らします。
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