【きょうの料理ビギナーズ】アスパラと牛肉のソース炒め
アスパラと牛肉のソース炒め
| 料理名 | アスパラと牛肉のソース炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年5月9日（火） |
ソースとしょうゆで手軽に味つけ
「手軽にたっぷり！春の味」というテーマで、アスパラを使った料理２品を紹介。ここでは、「アスパラと牛肉のソース炒め」の作り方になります。アスパラガスと牛肉を炒めて、トンカツソースとしょうゆで手軽に味つけしまた一品。
アスパラと牛肉のソース炒めの材料(2人分)
| グリーンアスパラガス | 4～5本(150g) |
| 牛切り落とし肉 | 120g |
A
| 豚カツソース | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
[常備品]塩/こしょう/サラダ油
アスパラと牛肉のソース炒めの作り方
1.グリーンアスパラガス(4～5本(150g))は根元1cm弱を切り落とし、ピーラーで根元から4～5cmの皮をむきます。4cm長さの斜め切りにします。
※斜めに切ると切り口が広がって火が通りやすくなる。
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2.牛切り落とし肉(120g)は大きければ食べやすく切り、塩・こしょう各少々をふってまぶします。
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3.フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、アスパラガスを1～2分間炒めます。
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4.牛肉を加え、ほぐしながら炒め合わせます。肉の色が変わってきたらAの豚カツソース(大さじ2)・しょうゆ(小さじ1)を順に加え、混ぜて全体にからめます。
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5.アスパラと牛肉のソース炒めの完成。
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