【きょうの料理ビギナーズ】アスパラと豚こまの串カツ
アスパラと豚こまの串カツ
| 料理名 | アスパラと豚こまの串カツ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年5月9日（火） |
軽やかな味わいの串カツ
「手軽にたっぷり！春の味」というテーマで、アスパラを使った料理２品を紹介。ここでは、「アスパラと豚こまの串カツ」の作り方になります。グリーンアスパラガスと豚肉を交互に刺した軽やかな味わいの串カツ。
アスパラと豚こまの串カツの材料(2人分)
| グリーンアスパラガス | (大)2～3本(100g) |
| 豚こま切れ肉 | 100g |
衣
| 小麦粉 | 適量 |
| 溶き卵 | 1コ分 |
| 生パン粉 | 適量 |
A
| マヨネーズ | 大さじ2 |
| カレー粉 | 適量 |
[常備品]サラダ油
アスパラと豚こまの串カツの作り方
1.グリーンアスパラガス((大)2～3本(100g))は根元1cm弱を切り落とし、根元から4～5cmの皮をむき、2～3cm長さに切ります。豚こま切れ肉(100g)は長ければ5～6cm長さに切ります。竹串にアスパラガス、豚肉を交互に刺し、6本作ります。
–
2.1に小麦粉(適量)をまぶし、軽くはたいて薄くつけます。溶き卵(1コ分)をからめ、生パン粉(適量)をつけます。
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3.フライパンにサラダ油を1cm深さまで注ぎ、中火で170℃に熱し、2を3本入れます。約2分間揚げたら返し、さらに約2分間揚げます。カリッとしたら取り出して油をきります。残りも同様に揚げます。
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4.器に盛り、Aのマヨネーズ(大さじ2)・カレー粉(適量)を混ぜたソースを添えます。
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