【きょうの料理】スパゲッティナポリタン
スパゲッティナポリタン
| 料理名 | スパゲッティナポリタン |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 坂田阿希子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年5月10日（水） |
初夏らしい味に
「坂田阿希子のおうち洋食」というテーマで、ここでは、「スパゲッティナポリタン」の作り方になります。ケチャップだけではなくミニトマトを加えて、さっぱりとした初夏らしい味に仕上げます。
スパゲッティナポリタンの材料(2人分)
| スパゲッティ(太さ1.9mm) | 200g |
| たまねぎ | 1/6コ |
| ピーマン | 1コ |
| マッシュルーム(生) | 4コ |
| ベーコン(塊) | 70g |
| ミニトマト | 8コ |
| パルメザンチーズ(すりおろす) | 適量 |
| ホットペッパーソース | 適宜 |
●サラダ油・トマトケチャップ・塩・バター・こしょう
スパゲッティナポリタンの作り方
1.たまねぎ(1/6コ)はくし形に切り、ピーマン(1コ)はヘタと種を除き細切り、マッシュルーム(生 4コ)は石づきを除き薄切りにします。ベーコン(塊 70g)は細切りにします。ミニトマト(8コ)はヘタを除き半分に切ります。
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2.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、強めの中火でベーコンを炒めます。たまねぎ、ピーマン、マッシュルームを加えてさらに炒め、しんなりとしてきたらミニトマトを加えます。トマトケチャップ大さじ6を加えてよく炒め合わせます。
※ミニトマトを入れるとさっぱりとした味に仕上る。ここで具材とケチャップを炒め合わせ、味をつけておくことで、あとでむらなく麺と味がなじむ。
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3.たっぷりの熱湯に塩適量を加え、スパゲッティ(太さ1.9mm 200g)を袋の表示どおりにゆでて、ざるに上げます。ゆで汁はとっておきます。
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4.2に3のゆで汁40mlを加えて強火で煮立てながらなじませ、バター大さじ2、3のスパゲッティを加えて炒め合わせます。塩小さじ2/3、こしょう少々を加えて味を調えます。
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5.器に盛り、パルメザンチーズ(すりおろす 適量)をふります。好みでホットペッパーソース(適宜)をかけます。
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