【あさイチ】長芋ずし
長芋ずし
| 料理名 | 長芋ずし |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 料理人 | 渋川祥子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年5月9日（火） |
シャリに代わって長芋を
ＮＨＫあさイチでは、「春がおいしい！長芋」というテーマで、長芋を使った料理を紹介。ここでは、「長芋ずし」の作り方になります。ご飯でなくつぶし裏ごしした長芋にすしネタを合わせたヘルシーなアイデアお寿司。
長芋ずしの材料(２貫分)
| 長芋 | 100g |
A
| 酢 | 10g |
| 砂糖 | 4g |
| 塩 | 1g |
| お好みの具(えびや、しめさばなど) | 2切れずつ |
| みつば(さっとゆがいたもの) | 2本 |
長芋ずしの作り方
1、長芋(100g)は、皮をむき、一口大に切ります。
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2、(1)を耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600ワット)に3分間かけます。
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3、Aの酢(10g)・砂糖(4g)・塩(1g)は合わせておきます。
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4、中まで火がとおりやわらかくなったら、(2)をつぶし、裏ごしをします。
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5、(4)に(3)を入れ、よく混ぜます。
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6、ラップにとり、おすしのシャリのような形に握ります。
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7、(6)の上に、お好みの具(えびや、しめさばなど 2切れずつ)を1切れずつのせ、間にみつば(さっとゆがいたもの 2本)をのせます。
ラップを使って、形を整えます。
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8、ラップをはずして、長芋ずしの完成。
