【あさイチ】鶏手羽元と新ごぼうのみそ煮
鶏手羽元と新ごぼうのみそ煮
| 料理名 | 鶏手羽元と新ごぼうのみそ煮 |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 清水信子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年5月15日（月） |
鶏のうまみと新ごぼうの香り
「煮物をおいしく作る方法を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「鶏手羽元と新ごぼうのみそ煮」の作り方を紹介。鶏手羽とごぼうをコトコトと煮たみそ煮。鶏のうまみと新ごぼうの香りでだし要らずです。
鶏手羽元と新ごぼうのみそ煮の材料(２人分)
| 鶏手羽元 | 4本(200g) |
| 新ごぼう | 1本(100g)分 |
| こんにゃく | 200g |
A
| 水 | カップ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| はちみつ | 大さじ1 |
| みそ | 大さじ1 |
| みそ(仕上げ用) | 大さじ1/2～1 |
鶏手羽元と新ごぼうのみそ煮の作り方
1、新ごぼう(1本(100g)分)は食べやすい大きさに乱切りにし、5分間水(カップ1)につけておきます。つけた水はとっておきます。
こんにゃく(200g)は食べやすい大きさに手でちぎって、水からゆで2～3分間煮立てたら、ざるにあげておきます。
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2、鍋にAの水(カップ1)・酒(大さじ2)・はちみつ(大さじ1)・みそ(大さじ1)とごぼうをつけた水(カップ1/2)を入れて煮立てます。鶏手羽元(4本(200g))、新ごぼう、こんにゃくを加えて落としぶたをします。中火で15～20分間、手羽元が柔らかくなるまで煮ます。
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3、仕上げ用のみそ(大1)を加えて溶き、ひと混ぜします。ふたをして火を消し、3～4分間おきます。
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4、器に盛りつけます。
