【きょうの料理ビギナーズ】にんじんともやしの中国風サラダ
にんじんともやしの中国風サラダ
| 料理名 | にんじんともやしの中国風サラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年5月18日（木） |
ザーサイを加えてうまみをアップ
「手軽にたっぷり！春の味」というテーマで、にんじんを使った料理２品を紹介。ここでは、「にんじんともやしの中国風サラダ」の作り方になります。にんじんはサッとゆでて、歯ごたえを残しつつ程よくしんなりさせます。ねぎとしょうが、ごま油をきかせたタレで、食べごたえ十分なサラダに仕上げます。
にんじんともやしの中国風サラダの材料(2人分)
| 春にんじん | (小)1本(100g) |
| もやし | 100g |
| ザーサイ(味つき) | 30g |
| しょうが | 10g |
| ねぎ | 3cm |
A
| 酢 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1 |
| ラーユ | 少々 |
にんじんともやしの中国風サラダの作り方
1.春にんじん((小)1本(100g))は5cm長さに切り、縦に2～3mm厚さの薄切りにします。少しずつ重ねながら並べ、端から2～3mm幅のせん切りにします。
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2.ザーサイ(味つき 30g)は3～4mm幅のせん切りにします。しょうが(10g)とねぎ(3cm)はみじん切りにします。
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3.鍋にたっぷりの湯を沸かしてにんじんを入れ、混ぜながら中火で20～30秒間ゆでます。もやし(100g)を加え、サッと混ぜます。
火を止めてざるに上げ、広げて冷まします。
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4.ボウルにAの酢(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(小さじ1)・ごま油(小さじ1)・ラーユ(少々)を混ぜ合わせ、3、2の順に加えてあえます。大きめのスプーンと菜箸で底からすくって返しながら混ぜます。
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5.にんじんともやしの中国風サラダの完成。
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