【きょうの料理】かつおのにんにくじょうゆ焼き
かつおのにんにくじょうゆ焼き
| 料理名 | かつおのにんにくじょうゆ焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年5月18日（木） |
かつおを「サッと」と
「大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ」というテーマで、今回は旬のカツオを使った料理の紹介です。ここでは、「かつおのにんにくじょうゆ焼き」の作り方になります。にんにくの香りのついた油でかつおをサッと火を通した一品。しょうゆのしっかり味が、ご飯によく合います。
かつおのにんにくじょうゆ焼きの材料(2人分)
| かつお(刺身用/皮なし) | 180g |
| にんにく(薄切り) | 1かけ分 |
| ピーマン(細切り) | 2コ分 |
●小麦粉・オリーブ油・しょうゆ
かつおのにんにくじょうゆ焼きの作り方
1.かつお(刺身用/皮なし 180g)は1cm厚さに切り、小麦粉（適量）を全体に薄くまぶします。
※小麦粉をふることで、焼いたときに身がパサつきにくくなる。
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2.フライパンにオリーブ油（大さじ1）、にんにく(薄切り 1かけ分)を入れて弱火にかけ、香りがたったらにんにくを取り出します。1のかつおの表面だけをサッと焼きつけ、しょうゆ（大さじ1と1/3）を全体にからめます。
火を止め、かつおを取り出して器に盛ります。
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3.2のフライパンにピーマン(細切り 2コ分)を入れてサッと炒め、2のにんにくと一緒にかつおの上にのせます。
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