【あさイチ】さわやか
さわやか
| 料理名 | さわやか |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | キッチンセッション |
| 料理人 | ドミニク・ブシェ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年5月22日（月） |
豆腐＆アボカド＆りんごで
世界のトップシェフが、「ぶっつけ本番」で料理を仕立てていく新コーナー「キッチンセッション」では、フレンチの巨匠ドミニク・ブシェさんが定番食材を使って、驚きの料理3品を紹介。ここでは、「さわやか」の作り方になります。豆腐＆アボカド＆りんごを使ったオシャレな一皿。
さわやかの材料
豆腐のペースト
| 豆腐(絹) | 1/2丁 |
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1弱 |
| アボカド | 1/2コ |
| りんご | 適量 |
| 塩 | 少々 |
ドレッシング
| オリーブ油 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 少々 |
さわやかの作り方
1、ボウルに豆腐(絹 1/2丁)をあけ、泡立て器でまぜます。
しょうゆ(小さじ1弱)、オリーブ油(大さじ1)を加え、なめらかになるまで混ぜて、ペーストを作ります。
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2、アボカド(1/2コ)は、皮をむき、3mm程度の輪切りにして、皿に並べ、塩(少々)を振ります。
※アボカドを花びらのように盛りつけることがポイント。
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3、オリーブ油(大さじ1)、しょうゆ(少々)を混ぜ、ドレッシングを作ります。
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4、(2)のアボカドの上に、(1)の豆腐のペースト(適量)をのせますりんご(適量)は、薄いくし型に切り、ペーストの上に飾ります。(3)のドレッシングをかけます。
