【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 魚介のコンキリエ
もこみち流 魚介のコンキリエ
| 料理名 | もこみち流 魚介のコンキリエ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年5月23日（火） |
具だくさん！魚介パスタ
「おいしいパスタを教えて」というリクエストに、速水もこみちさんが、「魚介のコンキリエ」を作っておすすめしています！
もこみち流 魚介のコンキリエの材料
| コンキリエ | 160g |
| エビ | 4尾 |
| ホタテ | 4個 |
| ヤリイカ(小) | 2杯 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
| アサリ | 10個 |
A
| バター | 大さじ2 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| コンソメスープ | 60ml |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| イタリアンパセリ | 適量 |
| バジル | 適量 |
| パルミジャーノチーズ(すりおろし) | 適量 |
もこみち流 魚介のコンキリエの作り方
1、コンキリエ(160g)はたっぷりの熱湯に塩とオリーブオイル(大1)を加えてゆでます。
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2、エビ(4尾)は背ワタを取って殻をむき1〜2cmのブツ切り、ホタテ(4個)は2枚にそぎ切り、ヤリイカ(小 2杯)は内臓を取り1cm程度の輪切りし、足は2～3本に切り分け、アサリ(10個)は砂出ししてきれいに洗った後水気を取ります。
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3、フライパンにオリーブオイル(大2)を入れて、中火にかけて軽く熱し、(2)を炒め、蓋をします。
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あさりの口が開いたら、下記A、(1)を加え、塩・こしょうで味を調え、イタリアンパセリ(適量)とバジル(適量)のみじん切り、仕上げにパルミジャーノチーズ(すりおろし 適量)を入れて炒め合わせます。
バター 大さじ2
白ワイン 大さじ2
コンソメスープ 60ml
塩・こしょう 各少々
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4、盛り付けます。
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