【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】鶏とザーサイの梅和え
鶏とザーサイの梅和え
| 料理名 | 鶏とザーサイの梅和え |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年5月24日（水） |
ザーサイ＆梅干しがアクセントに！
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「鶏とザーサイの梅和え」の作り方の紹介です。「ささみを４分もゆでたらパサパサになってしまうかと思っていましたが、火加減とラップの効果でしっとりやわらかですね。アボカドも思っていたよりさっぱりしていて、とてもおいしいです。」と上沼恵美子さん。
鶏とザーサイの梅和えの材料(２人分)
| ささみ | 3本(200g) |
| ザーサイ(味つき) | 30g |
| トマト | 1個 |
| アボカド | 1個 |
| 梅干し | 1個 |
| ごま油 | 小さじ1 |
たれ
| 砂糖 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 水 | 小さじ2 |
| 長ねぎ(粗みじん切り) | 10g |
| しょうが(みじん切り) | 小さじ1/2 |
鶏とザーサイの梅和えの作り方
1、ささみ(3本(200g))は熱湯に入れ、煮立ってきたら弱火で4分ゆでて取り出し、ラップをかけて粗熱を取ります。
※ささみは弱火で4分ゆでる。
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2、ザーサイ(味つき 30g)は5mm幅に切り、梅干し(1個)は種を取って粗く刻みます。
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3、アボカド(1個)は種と皮を取って1cm幅に切り、トマト(1個)は12等分のくし形に切って器の周りに並べ、アボカドを中央に盛ります。
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4、たれの砂糖(小1)、しょうゆ(小2)、水(小2)を合わせます。
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5、ささみの筋を切って厚みを3等分にし、細切りにしてボウルに入れ、ザーサイを入れて混ぜ、梅干しを加えて和えます。
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6、アボカドの上に(5)を盛り、ごま油(小1)をかけ、(4)に長ねぎ(粗みじん切り 10g)、しょうが(みじん切り 小1/2)を混ぜて上からかけます。
※たれの薬味は食べる直前に混ぜる。
