【ノンストップ】チキンとクレソンのレモンバター炒め
チキンとクレソンのレモンバター炒め
| 料理名 | チキンとクレソンのレモンバター炒め |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年6月2日（金） |
レモンバターで爽やかに
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「チキンとクレソンのレモンバター炒め」の作り方を紹介おすすめしていました。鶏もも肉にクレソンを炒め合わせた一品。レモンを効かせてさわやかな、おもてなしにもなる初夏のひと皿です。
チキンとクレソンのレモンバター炒めの材料(2人分)
| 鶏モモ肉 | 1枚 |
| クレソン | 2束(100g) |
| レモン | 1個 |
| バター | 大さじ2 |
A
| 塩、コショウ(黒) | 各適量 |
| オリーブオイル | 大さじ1/2 |
| レモンの絞り汁 | 小さじ2 |
| 薄力粉 | 適量 |
B
| ニンニク(すりおろす) | 小さじ1/3 |
| レモンの絞り汁 | 小さじ2 |
| はちみつ | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1/3 |
チキンとクレソンのレモンバター炒めの作り方
1.クレソン(2束(100g))は長さ2～3等分に切ります。レモン(1個)はよく洗って薄切りに（4枚）、残りは絞り、皮も取っておきます。
鶏モモ肉( 1枚)は6等分に切りAの塩、コショウ(黒 各適量)・オリーブオイル(大さじ1/2)・レモンの絞り汁(小さじ2)をふって軽くもみ込み、薄力粉(適量)をまぶします。
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2.フライパンにバター(大2)を溶かし、1の皮目を下にして入れます。フタをして弱めの中火で3～4分焼きます。フタを外して表裏を返し、さらに3分ほど焼いて火をとおします。
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3.Bのニンニク(すりおろす 小さじ1/3)・レモンの絞り汁(小さじ2)・はちみつ(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1/3)を混ぜ合わせておきます。
2に薄切りのレモン、混ぜ合わせたBを加えて炒め、クレソンを加えてさっと炒め合わせます。
※レモンの爽やかさと皮の苦みもプラスして味のアクセントに！
※クレソンにはサッと火を通して食感と風味を活かす
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4.3を器に盛り、レモンの皮をすりおろして、チキンとクレソンのレモンバター炒めの完成。
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