【あさイチ】パプリカのピクルス
パプリカのピクルス
| 料理名 | パプリカのピクルス |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 料理人 | 瀧昌弘 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年6月6日（火） |
万能作りおき素材！
ＮＨＫあさイチでは、知らなきゃ損！「パプリカパワー」使いこなし術というテーマで、パプリカを使った料理を紹介。ここでは「パプリカのピクルス」の作り方になります。和風ピクルス専門店の店長が、時短で作れるピクルスのレシピを公開。酢豚・サラダ・ちらし寿司などにアレンジ可能です。
パプリカのピクルスの材料(材料)
| パプリカ | ピクルス液と同量(2個が目安) |
ピクルス液
| 砂糖 | 45g |
| しょうゆ | 9g |
| 塩 | 5g |
| かつおの削り節 | 3g |
| 水 | 100ml |
| 酢 | 100ml |
パプリカのピクルスの作り方
1、パプリカ(ピクルス液と同量(2個が目安))を縦に1/4に切り、種とワタを取ります。
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2、(1)のパプリカを一口大の大きさで、三角形に切ります。
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3、切ったパプリカを皿に盛り、ふんわりとラップをし、電子レンジ(600～700ワット)に1分間かけます。
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4、(3)のラップをはずしておきます。
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5、ピクルス液の下記材料を耐熱皿に入れます。
砂糖 45g
しょうゆ 9g
塩 5g
かつおの削り節 3g
水 100ml
酢 100ml
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6、(5)をラップをかけず、そのまま電子レンジ(600～700ワット)に3分間かけます。
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7、(6)の耐熱皿の底に残っている調味料を混ぜ、溶かします。
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8、(4)のパプリカを煮沸消毒した保存容器に詰めます。
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9、温かいままの(7)のピクルス液をパプリカがつかる程度に入れます。
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10、30分おいて、パプリカのピクルスの完成。酢豚（鶏）・サラダ・ちらし寿司などにアレンジ可能です。
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