【きょうの料理ビギナーズ】切り干し大根といかくんの即席漬け
切り干し大根といかくんの即席漬け
| 料理名 | 切り干し大根といかくんの即席漬け |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年6月8日（木） |
歯ごたえよい
「節約しながらおなかも満足！」というテーマで、切り干し大根を使った料理２品を紹介。ここでは、「切り干し大根といかくんの即席漬け」の作り方になります。サッとゆでた切り干し大根におつまみ用のいかのくん製を合わせて、うまみと食感をプラスした一品。
切り干し大根といかくんの即席漬けの材料(2人分)
| 切り干し大根(乾) | 30g |
| いかのくん製(おつまみ用) | 20g |
| にんじん | 4cm(15g) |
| しょうが | 10g |
A
| 酢 | 大さじ3 |
| だしまたは水 | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
切り干し大根といかくんの即席漬けの作り方
1.切り干し大根(乾 30g)は洗い、水に約10分間つけて堅めに戻す。水けを軽く絞り、食べやすい長さに切ります。
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2.鍋に湯を沸かして1を入れ、中火で約1分間ゆでます。ざるに上げて湯をきり、粗熱が取れたら再び水けを絞ります。
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3.にんじん(4cm(15g))、しょうが(10g)はせん切りにし、いかのくん製(おつまみ用 20g)は食べやすい長さに裂きます。
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4.ボウルにAの酢(大さじ3)・だしまたは水(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)を混ぜ合わせ、2と3を入れてあえます。10～15分間おいて味をなじませます。
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5.切り干し大根といかくんの即席漬けの完成。
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