【男子ごはん】トマトと舞茸のにんにくスープ
トマトと舞茸のにんにくスープ
| 料理名 | トマトと舞茸のにんにくスープ |
| 番組名 | 男子ごはん |
| 料理人 | 栗原心平 |
| 放送局 | テレビ東京 |
| 放送日 | 2017年6月11日（日） |
ローストした風味が一味違う
「梅雨をぶっとばせ！スタミナ定食!!」料理の紹介。ここでは、「トマトと舞茸のにんにくスープ」の作り方になります。ニンニクの炒め具合がポイント！ロースト感を出して風味豊かに仕上げます。
トマトと舞茸のにんにくスープの材料(２人分)
| 舞茸 | 1パック(100g) |
| トマト | 小1個 |
| ニラ | 2本 |
| にんにく(みじん切り) | 1片 |
a
| 水 | 600㏄ |
| 鶏がらスープの素(顆粒) | 小さじ2 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
トマトと舞茸のにんにくスープの作り方
1.舞茸(1パック(100g))は食べやすい大きさに切り、トマト(小1個)はヘタを取って湯むきして2㎝角に切ります。ニラ(2本)は5㎜幅に刻みます。
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2.aの水(600㏄)・鶏がらスープの素(顆粒 小さじ2)を混ぜ合わせます。
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3.鍋を熱してごま油(大1)をひき、にんにく(みじん切り 1片)を中火で炒めて、にんにくが色づいてきたら舞茸を加えて炒めます。少ししんなりしたら酒(大1)を加えてザッと炒め、2を加えて3～4分煮ます。
塩で調味し、ニラ、トマトを加えてひと煮します。
※ニンニクをキツネ色になるまで炒めることでローストした風味がスープに加わり香ばしく仕上がる
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4.トマトと舞茸のにんにくスープの完成。
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