【きょうの料理ビギナーズ】トマトとかじきのパン粉焼き
トマトとかじきのパン粉焼き
| 料理名 | トマトとかじきのパン粉焼き |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 大庭英子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2014年8月4日（月） |
淡泊なかじきとフレッシュなトマト
夏野菜のトマトをたっぷり使った「トマトとかじきのパン粉焼き」をNHKきょうの料理ビギナーズでは紹介していました。半分に切ったトマトにかじきをのせて焼くだけ。ととても簡単です。でも、器のようなトマトが絵になる一皿で、おもてなしにも良さそう！にんにく風味のカリカリなパン粉と、ジューシーなトマトが絶妙のバランスです。水分が減って、トマトのうま味も凝縮されておすすめです。
トマトとかじきのパン粉焼きの材料(２人分)
| トマト | 2コ(280～300g) |
| かじき(切り身) | (大)1切れ(100g) |
にんにくパン粉
| 生パン粉 | 大さじ6 |
| にんにく(みじん切り) | 小さじ1/2 |
| パセリ(みじん切り) | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 少々 |
| オリープ油 | 大さじ2 |
[常備品] 塩/こしょう
トマトとかじきのパン粉焼きの作り方
1、下ごしらえをする
トマト(2コ(280～300g))はへタをくりぬき、反対側の端を少し切り落として横半分に切る。
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かじき(切り身 (大)1切れ(1OOg))は1cm角に切り、塩(小1/4)、こしょう各少々をまぶす。
2 にんにくパン粉をまぶす
ボウルに生パン粉(大6)を入れ、にんにく(みじん切り小1/2）、パセリ(みじん切り大2）、塩（小1/4）、こしょう（少々）、オリープ油（大2）を順に加えて混ぜる。1のかじきを加え、全体にまぶす。
3 かじきをのせて焼く
オーブントースターの天板に1のトマトを切り口を上にして並べ、2をのせる。オーブントースターで8～10分間、焼き色がつくまで焼く。途中でパン粉が焦げそうになったら、アルミ箔をかぶせるとよい。
※オーブントースターは全体に火が通り、トマトが崩れない
3 仕上げる
トマトとかじきのパン粉焼き
お皿に盛り付けて、トマトとかじきのパン粉焼きの完成。
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