【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ムール貝とセロリの中華炒め
もこみち流 ムール貝とセロリの中華炒め
| 料理名 | もこみち流 ムール貝とセロリの中華炒め |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年6月15日（木） |
ムール貝たっぷり簡単中華
「彼が好きなムール貝料理をお願いします」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ムール貝とセロリの中華炒め」を作っておすすめしています！短時間で仕上げて、セロリと赤ピーマンの食感良い炒め物です。
もこみち流 ムール貝とセロリの中華炒めの材料
| ムール貝 | 10個 |
| セロリ | 1本 |
| 赤ピーマン | 2個 |
| にんにく | 1片 |
| サラダ油 | 大さじ1/2 |
A
| 塩・こしょう | 各少々 |
| 紹興酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| オイスターソース | 大さじ1/2 |
| 香菜 | 適量 |
もこみち流 ムール貝とセロリの中華炒めの作り方
1、ムール貝(10個)は砂出しし、きれいに洗って水気を取り、セロリ(1本)は太さ1cm程度、9～10cm長さの棒状に切り、赤ピーマン(2個)は縦に5～6mm幅にそれぞれ切り、にんにく(1片)は粗みじん切りします。
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2、フライパンにサラダ油(大1/2)を軽く熱し(1)を入れてさっと炒め、Aの塩・こしょう(各少々)・紹興酒(大さじ1)・しょうゆ(大さじ1/2)・オイスターソース(大さじ1/2)を入れて中火にし、蓋をして、ムール貝の口が開くまで中火で火を通します。
※短時間で仕上げるので野菜の食感が良い
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3、(2)を盛り付け、香菜(適量)をトッピングしてムール貝とセロリの中華炒めの完成。
※香菜を彩りと香りのアクセントとして使う
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