【噂の東京マガジン やってTRY！】ミートソーススパゲティ
ミートソーススパゲティ
| 料理名 | ミートソーススパゲティ |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 木下威征 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2017年6月18日（日） |
とろ～りフライドエッグをトッピング
噂の東京マガジンでは、「ミートソーススパゲティ」をやってTRY！スタジオでは、「オーギャマン・ド・トキオ」の木下シェフが「ミートソーススパゲティ」を作っていました。ホールトマト・フレッシュなトマト、そしてトマトケチャップで甘みをプラス！とろ～りフライドエッグをトッピングしていただきます。
ミートソーススパゲティの材料(2人分)
| スパゲティ | 100g |
| 合挽き肉 | 100g |
| 玉ねぎ(みじん切り) | 1/2個 |
| セロリ(みじん切り) | 1/2本 |
| にんにく(みじん切り) | 少々 |
| トマト(細かくカットしたもの) | 1個 |
| ホールトマト | 100g |
| 卵 | 2個 |
| カレー粉 | ひとつまみ |
| ケチャップ | 大さじ1 |
| ガラスープの素 | 小さじ山盛り1 |
| 赤ワイン | 50cc |
| 無塩バター | 20g |
| サラダ油 | 適量 |
| 塩 | 小さじ1 |
| 黒コショウ | ひとつまみ |
| パルメザンチーズ | 適量 |
| パセリ | 適量 |
ミートソーススパゲティの作り方
1、スパゲティ(100g)をゆで､ゆであがったらボウルに移し無塩バター(20g)を絡めておきます。
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2、ソースを作る。フライパンにサラダ油(適量)をひき､塩(小1/2程度)・黒コショウ（ひとつまみ）で合挽き肉(100g)を炒めます。
肉に火が通ったら､玉ねぎ(みじん切り 1/2個)・セロリ(みじん切り 1/2本)・にんにく(みじん切り 少々)を加え､カレー粉(ひとつまみ)と塩(小1/2程度)を加え炒めます。
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3、玉ねぎが透き通ってきたら､赤ワイン(50cc)を入れ､しっかり水分を飛ばします。トマト(細かくカットしたもの 1個)・ホールトマト(100g)・ケチャップ(大1)・ガラスープの素(小山盛り1)を加え､弱火でコトコト煮ます。
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4、フライドエッグを作る。160℃程度のたっぷりの油にお玉をくぐらせ､油馴らしをしたら、お玉に少量の油を残し､生卵(2個)を1個ずつ乗せた状態でゆっくりと油にくぐらせます。卵の表面がカリカリになったら取り出します。
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5、(1)に(3)のソースをかけ､その上から(4)のフライドエッグをのせます。仕上げにパルメザンチーズ(適量)とパセリ(適量)をかけて、ミートソーススパゲティの完成。
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