【きょうの料理】パプリカと油揚げのうす味煮
パプリカと油揚げのうす味煮
| 料理名 | パプリカと油揚げのうす味煮 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 谷島せい子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年6月20日（火） |
うす味に仕上げて
「パプリカ使いこなしレシピ」というテーマで、パプリカを使った料理の紹介。ここでは、「パプリカと油揚げのうす味煮」の作り方になります。パプリカと油揚げを煮た意外な組み合わせの一品。うす味に仕上げて後を引くおいしさです。
パプリカと油揚げのうす味煮の材料(つくりやすい分量)
| パプリカ | 1コ |
| 油揚げ | 2枚 |
A
| だし | カップ1 |
| みりん | 大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| 塩 | 小さじ1弱 |
パプリカと油揚げのうす味煮の作り方
1.パプリカ(1コ)は上下を切り落として種を取り除き、中央部を1cm四方に切ります。油揚げ(2枚)は5mm四方に切ります。
※油揚げは油抜きをせず、油でコクを出す
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2.鍋に1とAのだし(カップ1)・みりん(大さじ2)・しょうゆ(大さじ1/2)・塩(小さじ1弱)を入れて中火で熱し、汁けがほぼなくなるまで約10分間煮ます。
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3.パプリカと油揚げのうす味煮の完成。ほうれん草などのおひたしと和えたり、豆腐にのせるなどアレンジ出来ます。
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