【キューピー３分クッキング】さっぱりだし
さっぱりだし
| 料理名 | さっぱりだし |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年6月21日（水） |
しゃぶしゃぶ・納豆になど
「さっぱりだし」の作り方のご紹介です。必ず具にはオクラ、昆布など粘りのある素材を入れることが食べやすくするポイント！れんこんの代わりになすやきゅうりでも美味しく作れます。食べ方はほかに、しゃぶしゃぶにかけたり、ひきわり納豆のトッピングにしてもおいしいです。
さっぱりだしの材料(4～6人分)
| みょうが | 3個(60g) |
| 玉ねぎ | 1/3個(70g) |
| れんこん | 70g |
| オクラ | 1袋(100g) |
| しょうがのみじん切り | 大さじ2 |
| 塩昆布(細切り) | 10g |
| だし汁 | 1+1/4カップ |
| 淡口しょうゆ | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 酢 | 大さじ2 |
●塩
さっぱりだしの作り方
1、みょうが(3個(60g))は縦半分に切り、横に5mm幅に切ってさっと水にさらします。玉ねぎ(1/3個(70g))は5mm角に切ります。
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2、れんこん(70g)は5mm角に切り、熱湯に入れて40～50秒ゆで、網じゃくしですくってザルに広げ、冷まします。
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3、オクラ(1袋(100g))は塩（少々）をふり、まな板の上で転がし、(2)の熱湯で2分ほどゆでます。水にとって冷まし、3mm幅の小口切りにします。
※オクラはヘタを落とし、ガクの周りをぐるりとむいてから塩ずりします。
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4、容器にだし汁(1+1/4カップ)、淡口しょうゆ(大2)、塩(小1/3)、酢(大2)を混ぜます。水気を絞ったみょうが、玉ねぎ、れんこん、オクラ、しょうが、塩昆布(細切り 10g)を入れ、ふたをして冷蔵庫で2～3時間冷やします。
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5、さっぱりだしの完成。ごはんなどにかけて食べます。
※冷蔵庫で2～3日は保存可能ですが、色は悪くなるので早めに食べきることがおすすめ。
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