【きょうの料理】じゃがいもとかぼちゃのみそ汁
じゃがいもとかぼちゃのみそ汁
| 料理名 | じゃがいもとかぼちゃのみそ汁 |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 平山由香 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年6月21日（水） |
カレー風味のお味噌汁
日本のソウルフードを再発見、現代風にアレンジする「和っていいなぁ♪」というシリーズで、ユニークなみそ汁を紹介。ここでは、「じゃがいもとかぼちゃのみそ汁」の作り方になります。カレー風味のお味噌汁。カレー粉の香りが食欲をそそります。
じゃがいもとかぼちゃのみそ汁の材料(2人分)
| じゃがいも | 60g |
| かぼちゃ | 60g |
| だし | カップ1と1/4 |
| みそ | 小さじ2 |
| カレー粉 | 小さじ1/6 |
●黒こしょう(粗びき)
じゃがいもとかぼちゃのみそ汁の作り方
1.じゃがいも(60g)は皮をむき、スライサーで細く切ります。かぼちゃ(60g)は皮付きのまま同様に切ります。
※スライサーで細切りにすれば、堅い野菜も短時間で火が通り、台所に立つ時間を減らせる。
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2.1を小鍋に入れてだし(カップ1と1/4)を加え、火にかけます。ひと煮立ちさせ、アクが気になる場合は取ります。
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3.みそ(小2)にカレー粉(小1/6)を加えてよく混ぜ、2のだし少量を取り分けて溶き、鍋に加えて火を止めます。
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4.椀に注ぎ、最後に黒こしょう（少々）をふります。
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