【キューピー３分クッキング】れんこんのワインビネガー漬け
れんこんのワインビネガー漬け
| 料理名 | れんこんのワインビネガー漬け |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 真藤 舞衣子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年6月24日（土） |
レンコンを赤ワインに
初夏の即席漬けとマリネということで、「れんこんのワインビネガー漬け」の作り方のご紹介です。輪切りのレンコンをシナモン・クローブ・ローリエの香りをつけた赤ワインに漬けた込んだ一品。サラダなどにも重宝します。
れんこんのワインビネガー漬けの材料(作りやすい分量)
| れんこん | 450g |
漬け汁
| 赤ワイン | 150ml |
| 赤ワインビネガー | 100ml |
| クローブ | 5本 |
| シナモンスティック | 1本 |
| ローリエ | 1枚 |
| 粒黒こしょう | 10粒 |
| 塩 | 小さじ1+1/2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
●酢
れんこんのワインビネガー漬けの作り方
1、れんこん(450g)は皮をむき、7mm厚さの輪切りにし、酢水に5分ほどさらしてザルに上げます。
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2、たっぷりの湯を沸かして(1)を入れ、ひと煮立ちしたらザルに上げて水気をきり、保存容器に入れておきます。
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3、鍋に赤ワイン(150ml)、赤ワインビネガー(100ml)、クローブ(5本)、シナモンスティック(1本)、ローリエ(1枚)、粒黒こしょう(10粒)、塩(小1+1/2)、砂糖(大2)を合わせ、ひと煮立ちさせます。
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4、(2)が温かいうちに(3)を注ぎ、粗熱がとれたら冷蔵庫に入れて半日ほど漬けます。
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5、れんこんのワインビネガー漬けの完成。
●保存は冷蔵庫で2週間ほど
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