【ノンストップ】スズキの新ショウガ蒸し
スズキの新ショウガ蒸し
| 料理名 | スズキの新ショウガ蒸し |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 坂本昌行のOne Dish |
| 料理人 | 坂本昌行 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年6月30日（金） |
新ショウガがさわやか
ノンストップ！坂本昌行のOne Dishのコーナーでは、坂本昌行さんが「スズキの新ショウガ蒸し」の作り方を紹介おすすめしていました。脂ののったスズキを蒸していただきます。旬の新ショウガのさわやかさが食欲をそそる一品に。豆苗の独特の香りもアクセントに！
スズキの新ショウガ蒸しの材料(2人分)
| スズキ | 2切れ |
| 新ショウガ(細切り) | 60g |
A
| 酒、みりん | 各大さじ2 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| 酒 | 1/4カップ(50cc) |
| ゴマ油 | 大さじ3 |
B
| 長ネギ(白髪ネギにする) | 15cm |
| 新ショウガ(針ショウガにする) | 10g |
| 豆苗(根元を除いて4cm長さに切る) | 1/2袋(40g) |
スズキの新ショウガ蒸しの作り方
1.小鍋に新ショウガ(細切り 60g)を入れ、Aの酒、みりん(各大さじ2)・しょうゆ(大さじ1)を加えて火にかけます。汁気がなくなるまで煮たら、粗熱をとります。
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2.スズキ(2切れ)は皮に切り目を入れ、各3等分に切ります。塩(適量)をふって切り目に1を等分に詰めます。
※煮つけた新ショウガをたっぷり詰め、淡白なスズキをしっかり味に！
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3.フライパンに2を並べて酒(1/4カップ(50cc))を入れ、火にかけます。ひと煮立ちしたらフタをし、中火で5～6分蒸し煮にします。
取り出して器に盛ります。蒸し汁は使うので取っておきます。
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4.別のフライパンにゴマ油(大3)を熱し、Bの長ネギ(白髪ネギにする 15cm)・新ショウガ(針ショウガにする 10g)・豆苗(根元を除いて4cm長さに切る 1/2袋(40g))を入れてさっと炒めます。3の蒸し汁を加えて混ぜ合わせます。
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5.3の器に4を盛り合わせ、汁をかけます。
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