【あさイチ】フムス
フムス
| 料理名 | フムス |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| 料理人 | アガシー・アムノン |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年7月3日（月） |
ローカロリー＆ヘルシー
ＮＨＫあさイチでは、簡単！新感覚「スゴ豆」料理ということで、ひよこ豆やレンズ豆などを使った料理を紹介。ここでは、ひよこ豆のペースト「フムス」の作り方になります。ムースのように濃厚な味わいながらヘルシーとＮＹで大人気！
フムスの材料
| ひよこ豆(乾燥) | 200g |
ほかの材料
| 塩 | 7g |
| タヒニ(ごまペースト) | 65g |
| クミン | 4g |
| ガーリックパウダー | 4g |
| オリーブオイル | 36g |
| レモン汁 | 26g |
フムスの作り方
1、ひよこ豆(乾燥 200g)は6時間以上水につけて戻し、つけ汁を捨て新たに水を加え、火にかけて30分程度、やわらかくなるまで煮ます。(蒸しひよこ豆を使ってもよい)
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2、水を切ったひよこ豆と、ほかの材料の塩(7g)・タヒニ(ごまペースト 65g)・クミン(4g)・ガーリックパウダー(4g)・オリーブオイル(36g)・レモン汁(26g)をフードプロセッサーにかけ、ペースト状にします。
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3、盛りつけるとき、好みで上からオリーブオイル、クミンパウダー、フレッシュパセリなどをかけます。
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