【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】ひとくちコロッケ
ひとくちコロッケ
| 料理名 | ひとくちコロッケ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年7月4日（火） |
コーン＆ベーコンなどをコロコロっと
「揚げもの大好き」というテーマで、「ひとくちコロッケ」の作り方の紹介です。「見た目といい味といい、完ぺきすぎて手作りとは思えません。家でコロッケを作ると中身が水っぽくなってしまうので、やっぱりお肉屋さんで買った方がいいのかもと思っていましたが、これはお店に負けていません。じゃがいものおいしさを感じる、あったかい家庭の味のコロッケですね。」と上沼恵美子さん。
ひとくちコロッケの材料(２人分)
| じゃがいも(メークイン) | 200g |
| ゆで卵 | 1個 |
| ベーコン | 1枚 |
| スイートコーン缶 | 大さじ2 |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 卵 | 1個 |
| 水 | 大さじ1 |
| 油 | 大さじ1 |
| 小麦粉 | 適量 |
| パン粉 | 適量 |
| トマトケチャップ | 適量 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
ひとくちコロッケの作り方
1、じゃがいも(メークイン 200g)は皮をむいて一口大に切り、ベーコン(1枚)はみじん切りにします。
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2、卵(1個)を溶きほぐし、分量の水(大1)と油(大1)、塩、こしょう(各適量)を加えて混ぜます。
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3、熱湯に塩(適量)を入れ、じゃがいもをやわらかくなるまでゆで、ざるに上げて水気をきり、鍋に戻し、中火にかけて粉ふきにします。
※じゃがいもはしっかりゆでる。
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4、(3)の火を止め、ゆで卵(1個)を加えてマッシャーでつぶし、ベーコン、スイートコーン、パルメザンチーズ(粉 大1)、分量の塩(小1/2)、こしょう（適量）を加えて12等分し、丸めます。
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5、(4)に小麦粉(適量)、(2)、パン粉(適量)の順に衣をつけ、180度の揚げ油で約2分30秒、色づくまで揚げて取り出します。
※180度の揚げ油で色よく揚げる。
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6、器に盛り、トマトケチャップ(適量)を添えます。
