【きょうの料理ビギナーズ】ピーマンと豚肉のにんにくみそ炒め
ピーマンと豚肉のにんにくみそ炒め
| 料理名 | ピーマンと豚肉のにんにくみそ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年7月4日（火） |
チンジャオロースー風
「徹底活用！夏野菜」というテーマで、ピーマンを使った料理２品を紹介。ここでは、「ピーマンと豚肉のにんにくみそ炒め」の作り方になります。細切りのピーマンと豚肉で、チンジャオロースー風の簡単炒め物。にんにく風味のみそ味でごはんがすすむ一品です。
ピーマンと豚肉のにんにくみそ炒めの材料(2人分)
| ピーマン | 2コ(60g) |
| 赤ピーマン | 2コ(60g) |
| 豚ロース肉(しょうが焼き用) | 100g |
A
| 酒 | 小さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
B
| みそ | 大さじ1と1/2 |
| みりん | 大さじ1 |
| にんにく(すりおろす) | 小さじ1 |
| ごま油 | 大さじ1 |
[常備品]かたくり粉
ピーマンと豚肉のにんにくみそ炒めの作り方
1.ピーマン(2コ(60g))は縦半分に切り、ヘタと種を除き縦に4～5mm幅に切ります。赤ピーマン(2コ(60g))も同様に切ります。
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2.豚ロース肉(しょうが焼き用 100g)は1cm幅に切り、Aの酒(小さじ1)・しょうゆ(小さじ1)をからめて下味をつけ、かたくり粉（小さじ2）をまぶします。
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3.Bのみそ(大さじ1と1/2)・みりん(大さじ1)・にんにく(すりおろす 小さじ1)を混ぜ合わせておきます(にんにくみそ)。
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4.フライパンにごま油(大1)を中火で熱し、2の豚肉を入れて炒めます。肉の色が変わったら、2種のピーマンを加えます。強めの中火にし、サッと炒め合わせます。
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5.3を加え、混ぜて全体にからめます。
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6.ピーマンと豚肉のにんにくみそ炒めの完成。
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