【きょうの料理ビギナーズ】みょうが、豚肉、しいたけの梅じょうゆ炒め
みょうが、豚肉、しいたけの梅じょうゆ炒め
| 料理名 | みょうが、豚肉、しいたけの梅じょうゆ炒め |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年7月6日（木） |
夏にピッタリの一品
「徹底活用！夏野菜」というテーマで、みょうがを使った料理２品を紹介。ここでは、「みょうが、豚肉、しいたけの梅じょうゆ炒め」の作り方になります。サッと炒めたみょうがはシャキシャキと爽やかな香りと梅風味の甘辛味が夏にピッタリの一品に。
みょうが、豚肉、しいたけの梅じょうゆ炒めの材料(2人分)
| みょうが | 3コ(60g) |
| 豚肩ロース肉(薄切り) | 120g |
| 生しいたけ | 4枚 |
| 梅干し | 1コ |
A
| 酒 | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
[常備品]サラダ油
みょうが、豚肉、しいたけの梅じょうゆ炒めの作り方
1.みょうが(3コ(60g))は根元を少し切り落とし、縦に二～四つ割りにします。生しいたけ(4枚)は根元の堅い部分を切り落とし、縦半分に切ります。豚肩ロース肉(薄切り 120g)は食べやすい大きさに切ります。
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2.梅じょうゆを作ります。
梅干し(1コ)は種を除き、包丁でたたきます。小さめの容器に入れ、Aの酒(小さじ2)・しょうゆ(小さじ2)・砂糖(小さじ1)を加えて混ぜます。
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3.フライパンにサラダ油(大さじ1)を中火で熱し、豚肉を入れて炒めます。肉の色が変わったらしいたけを加えて炒めます。
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4.しいたけがしんなりしたら、みょうがを加え、サッと炒め合わせます。
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5.2の梅じょうゆを回し入れ、強めの中火で汁けをとばしながら炒めます。
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6.みょうが、豚肉、しいたけの梅じょうゆ炒めの完成。
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