【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】トマトソースのヒレカツ
トマトソースのヒレカツ
| 料理名 | トマトソースのヒレカツ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年7月11日（火） |
トマトソースが絶品！
「夏はトマト」というテーマで、「トマトソースのヒレカツ」の作り方の紹介です。冷凍のヒレカツを使って手軽にレストランの味に！「本当にこのソースは傑作ですね！ミキサーで攪拌する時、思った以上に時間をかけた印象がありましたが、あれぐらいしっかりと攪拌した方が、トマトが潰れてなめらかになるんですね。冷製パスタにも合いそうだし、いろんなメニューに使えそう。料理のグレードが一気に上がりますね！」と上沼恵美子さん。
トマトソースのヒレカツの材料(２人分)
| トマト | 1個(150g) |
| トマトケチャップ | 大さじ2 |
| 黒酢 | 小さじ2 |
| おろしにんにく | 少量 |
| タバスコ | 少量 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ2 |
| 豚ヒレカツ(冷凍) | 4枚 |
| 油 | 適量 |
トマトソースのヒレカツの作り方
1、トマト(1個(150g))は一口大に切ってミキサーに入れ、トマトケチャップ(大2)、黒酢(小2)、おろしにんにく(少量)、タバスコ(少量)、塩(小1/3)を加えて攪拌し、バージンオリーブ油(大2)を少しずつ加えながら更に攪拌し、ボウルに移します。
※トマトは完熟したものを使う。
※バージンオリーブ油(適量)は少しずつ加える。
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2、フライパンに多めの油を熱し、豚ヒレカツ(冷凍 4枚)の両面を中火で揚げ焼きにし、網に取り出します。
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3、器に(1)のトマトソースを敷いて、(2)のカツを盛りつけます。
