【あさイチ】たことあさりのパエリア
たことあさりのパエリア
| 料理名 | たことあさりのパエリア |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 渡辺あきこ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年7月13日（木） |
フライパンで簡単パエリア
「パエリアを作ると時間がかかってしまいます。簡単においしく作れたらうれしい」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、渡辺あきこさんが「たことあさりのパエリア」の作り方を紹介。洗わずにお米を炒めて旨味を吸わせて、仕上げは水分を飛ばして作ります。
たことあさりのパエリアの材料(２～３人分)
| あさり | 200g |
A
| 水 | カップ1 |
| 塩 | 小さじ1 |
| ゆでだこ | 100g |
| オリーブ油 | 大さじ2 |
| にんにく(みじん切り) | 1かけ分 |
| たまねぎ(みじん切り) | 100g |
| 米(無洗米) | カップ1 |
| ピーマン(1cm角) | 1コ分 |
| いんげん(2cm長さ) | 4本分 |
| トマトの水煮(缶詰/カットタイプ) | 60g |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| 黒こしょう(粗びき) | 少々 |
B
| 熱湯 | 300ml |
| 固形スープのもと(洋風) | 1コ |
| サフラン | お好みで |
| レモン(くし形) | 1/2コ分 |
たことあさりのパエリアの作り方
1、あさり(200g)は、浅いバットに並べ、Aの水(カップ1)・塩(小さじ1)を混ぜてひたひたにします。新聞紙をかぶせて静かな場所にしばらく置き、砂抜きします。ゆでだこ(100g)は、7～8mmの厚さに切ります。
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2、フライパンにオリーブ油(大2)を入れて熱し、たまねぎ(みじん切り 100g)、にんにく(みじん切り 1かけ分)を炒めます。たまねぎが透き通ってきたら、米(無洗米 カップ1)を洗わずに入れて炒め、油をなじませます。
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3、(2)にピーマン(1cm角 1コ分)、いんげん(2cm長さ 4本分)を加えてサッと炒め、トマトの水煮(缶詰/カットタイプ 60g)を加えます。塩(小1)・黒こしょう(粗びき) 少々をしてよく混ぜます。
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4、(3)にBの熱湯(300ml)・固形スープのもと(洋風 1コ)・サフラン(お好みで)を混ぜた物を加えてよく混ぜ、あさり、たこを入れて沸騰させ、2分間中火のままで煮ます。
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5、弱火に変え、フライパンにふたをして10分間煮ます。ふたを取って、2～3分間熱し、水分を飛ばします。
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6、器に盛って、レモン(くし形 1/2コ分)を添えます。
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