【きょうの料理ビギナーズ】新しょうがと油揚げの炊き込みご飯
新しょうがと油揚げの炊き込みご飯
| 料理名 | 新しょうがと油揚げの炊き込みご飯 |
| 番組名 | NHKきょうの料理ビギナーズ |
| 料理人 | 河野雅子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年7月13日（木） |
爽やかな香りを生かして
「徹底活用！夏野菜」というテーマで、新しょうがを使った料理２品を紹介。ここでは、「新しょうがと油揚げの炊き込みご飯」の作り方になります。新しょうがをご飯になじむよう細いせん切りにします。炊き上がりに加えて、爽やかな香りを生かすのがポイント！初夏ならではの炊き込みご飯です。
新しょうがと油揚げの炊き込みご飯の材料(3～4人分)
| 新しょうが | 40g |
| 油揚げ | 1枚(40g) |
| 米 | 360ml(2合) |
A
| 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ3/4 |
新しょうがと油揚げの炊き込みご飯の作り方
1.新しょうが(40g)は皮の堅い部分、茶色い部分を薄くむき、赤い茎の部分を切り落とします。細めのせん切りにし、水でサッと洗い、ざるに上げて水けをきります。油揚げ(1枚(40g))は熱湯をかけて湯をきり、粗熱が取れたら7～8mm四方に切ります。
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2.米(360ml(2合))は洗って水けをきります。炊飯器の内釜に入れ、Aの酒(大さじ1)・しょうゆ(小さじ1)・塩(小さじ3/4)を加えて水を2合の目盛りまで注いで混ぜます。油揚げをのせて普通に炊きます。
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3.スイッチが切れたら、1の新しょうがを加えます。ふたをして約15分間蒸らします。
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4.サックリと混ぜ、新しょうがと油揚げの炊き込みご飯の完成。
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