【きょうの料理】レンジゴーヤーチャンプルー
レンジゴーヤーチャンプルー
| 料理名 | レンジゴーヤーチャンプルー |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 小林まさみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年7月18日（火） |
レンジで簡単ゴーヤチャンプ
「夏野菜たっぷりの定番料理に一工夫！」というテーマで、夏野菜を使った料理を紹介。ここでは、「レンジゴーヤーチャンプルー」の作り方になります。名前の通り電子レンジで作るゴーヤチャンプルになります。材料を耐熱皿に並べて、レンジにかけるだけ！豆腐のかわりに厚揚げを使い水きりも不要です。
レンジゴーヤーチャンプルーの材料(2人分)
| 豚バラ肉(薄切り) | 150g |
| ゴーヤー | 1/2本(正味100g) |
| 厚揚げ | 1/2枚(125g) |
| 溶き卵 | 1コ分 |
A
| しょうゆ | 小さじ1と1/2 |
| 酒 | 小さじ1と1/2 |
| ごま油 | 小さじ1と1/2 |
| しょうが(すりおろす) | 小さじ1 |
B
| 削り節 | 3g |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
レンジゴーヤーチャンプルーの作り方
1.豚バラ肉(薄切り 150g)は3cm幅に切り、Aのしょうゆ(小さじ1と1/2)・酒(小さじ1と1/2)・ごま油(小さじ1と1/2)・しょうが(すりおろす 小さじ1)を混ぜ合わせてもみ込みます。
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2.ゴーヤー(1/2本(正味100g))は縦半分に切ってスプーンで種とワタを取り除き、2mm幅の薄切りにして10分間水にさらします。厚揚げ(1/2枚(125g))は紙タオルで油を押さえ、小さめの一口大にちぎります。
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3.直径25cmの耐熱皿の中央をあけて、水けをよくきったゴーヤーを並べます。厚揚げ、1をのせ、溶き卵(1コ分)を回しかけます。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に7分間かけます。
※下味をつけた豚肉を上にのせることで、厚揚げとゴーヤーにも味がつく。また、豚肉の上に卵をかけると、あとで全体が混ぜやすい
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4.取り出してBの削り節(3g)・しょうゆ(小さじ1)・塩(小さじ1/4)を加え、全体を混ぜます。
※削り節が厚揚げやゴーヤーから出た水分を吸うため、水っぽくならない。
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5.レンジゴーヤーチャンプルーの完成。
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