キューピー３分クッキング

料理名	カレーパン
番組名	キューピー３分クッキング
料理人	花野 敬子
放送局	日本テレビ
放送日	2017年7月22日（土）

 

手作りのカレーパン

「カレーパン」の作り方のご紹介です。皮は食パンでOK！破裂防止に空気穴を開けましょう。今回はカレーを作りますが、前日の残りものやレトルトを使ってもOKです。

カレーパンの材料(8個分)

 

食パン(8枚切り)

8枚

カレー(作りやすい分量)

合びき肉	125g
玉ねぎ	1/3個(70g)
にんじん	1/3本(50g)
にんにく	1かけ
しょうが	1かけ
塩	小さじ1/2
カレー粉	大さじ1+1/2
ガラムマサラ	大さじ1/2
水	1+1/4カップ
カレールウ(市販品)	50g

ピザ用チーズ	60g
小麦粉	大さじ1
水	大さじ1+1/2

衣

溶き卵	2個分
パン粉	適量

●油

 

 

カレーパンの作り方

1、カレーを作ります。

玉ねぎ(1/3個(70g))はみじん切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジ(500W)に1分かけます。にんじん(1/3本(50g))もみじん切りにし、同様に電子レンジに1分30秒かけます。にんにく(1かけ)、しょうが(1かけ)はすりおろします。

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2、合びき肉(125g)はほぐしておきます。

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3、深さのあるフライパンに油（大さじ1）をひき、にんにくとしょうがを香りが立つまで炒め、玉ねぎとにんじんを加えて油がなじむまで炒めます。

合びき肉を加えて塩(小1/2)をふり、色が変わってポロポロになるまで炒め、カレー粉(大1+1/2)、ガラムマサラ(大1/2)を加えてひと炒めします。

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4、分量の水(1+1/4カップ)を加え、煮立ったら弱めの中火にして煮汁がヒタヒタになるまで煮、火を止めてカレールウ(市販品 50g)を加え、弱火で水分がなくなり、とろりとするまで煮ます。

バットなどにとり、固まるまで室温で冷ます(このうちの約半量を使う)。

※カレーは汁気がほぼなくなるまで煮詰め、揚げたときに中まで熱くなるように室温で冷ましておくこと。

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5、小麦粉(大1)を分量の水（大さじ1+1/2）で溶いてのりを作ります。

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6、食パン(8枚切り 8枚)は耳を切り落とし、手前以外の3辺を箸でギュッと押さえて平らにし、その部分にのりをぬります。のりの内側にピザ用チーズ(60g)をのせ、カレーを大さじ山盛り1杯ほどスプーンでまとめて手前側にのせ、カレーの上にもチーズをのせます。

手前からパンでひと巻きして締め、そのまま最後まで巻き、両端をギュッと押さえます。巻き終わりにのりをぬり、しっかりと押さえてくっつけます。パンに割れ目があればのりをぬり、真ん中を1か所箸で突いて空気穴を開けます。

※中に入るチーズはのりの役割にもなるので、カレーのまわり四方におくとよい。

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7、巻き終わりを下にしてバットに並べ、ラップをかけて重石をし、5分ほどおいて落ち着かせたのち、両側から手で押さえて形を整えます。

 

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8、溶き卵(2個分)、パン粉(適量)の順に衣の溶き卵(2個分)・パン粉(適量)をつけ、180℃の揚げ油で返しながら、色づくまで2分揚げます。

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9、カレーパンの完成。