【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】いかの豆苗（トウミョウ）和え
いかの豆苗（トウミョウ）和え
| 料理名 | いかの豆苗（トウミョウ）和え |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年8月3日（木） |
イカと豆苗で
「たこといか」というテーマで、「いかの豆苗（トウミョウ）和え」の作り方の紹介です。「豆苗の香りがいいですね。豆の香りが広がるので、とても存在感がある。いかとのバランスも絶妙です。」と上沼恵美子さん。
いかの豆苗（トウミョウ）和えの材料(２人分)
| するめいか(胴) | 150g |
| 豆苗(トウミョウ) | 70g |
| しめじ | 50g |
| しょうが(みじん切り) | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 80g |
| 油 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 砂糖 | 小さじ1/4 |
いかの豆苗（トウミョウ）和えの作り方
1、するめいか(胴 150g)は表面に格子状に切り込みを入れて、一口大の三角形に切ります。
※いかの表面に切り込みを入れる。
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2、豆苗(トウミョウ 70g)は7mm幅に切り、しめじ(50g)は小房に分けます。玉ねぎ(80g)は繊維に逆らって薄切りにして水にさらし、水気をきって器に盛ります。
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3、熱湯に2のしめじを入れて30秒ゆで、火を止めてからいかを入れ、いかの色が変わったらザルに上げ、水分をふきとってボウルに入れます。
※火を止めて沸騰がおさまったら、いかを入れる。
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4、フライパンに油(大1)を熱し、しょうが(みじん切り 大1)、豆苗を強火で炒め、(3)のボウルに入れて塩(小1/3)、砂糖(小1/4)を加えて和えます。
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5、4を玉ねぎの上に盛ります。
