【ノンストップ】カジキのヒジキサラダのせ
カジキのヒジキサラダのせ
| 料理名 | カジキのヒジキサラダのせ |
| 番組名 | ノンストップ！ |
| コーナー | 笠原将弘のおかず道場 |
| 料理人 | 笠原将弘 |
| 放送局 | フジテレビ |
| 放送日 | 2017年8月8日（火） |
ヘルシーなひじきサラダを
ノンストップ！では、「賛否両論」の笠原将弘さんが、「カジキのヒジキサラダのせ」の作り方を紹介していました。カリッと焼いたカジキに、ヘルシーなひじきサラダをたっぷりのせたひと品。ヒジキは水を変えながら丁寧に戻し、磯臭さが取れてすっきりした味わいに仕上げましょう。
カジキのヒジキサラダのせの材料(2人分)
| カジキマグロ(切り身) | 2切れ |
| ヒジキ(乾燥) | 10g |
| タマネギ | 1/4個 |
| キュウリ | 1/4本 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
A
| 酒 | 大さじ1.5 |
| しょうゆ | 大さじ1 |
| 砂糖 | 大さじ1/2 |
B
| マヨネーズ | 大さじ1.5 |
| いりゴマ(白) | 大さじ1/2 |
| 練り辛子 | 小さじ1/4 |
| 塩 | 適量 |
| 薄力粉 | 適量 |
| スダチ(半分に切る) | 1個 |
カジキのヒジキサラダのせの作り方
1.ヒジキ(乾燥 10g)はさっと洗い、たっぷりの水に30分ほどつけて戻します。10分ごとに計3回水を取り替え、ザルに上げて水気を絞ります。タマネギ(1/4個)は薄切りにします。キュウリ(1/4本)は千切りにし、水にさらしてシャキッとさせます。
※ヒジキは水を取り替えながら戻すべし!
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2.フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を中火で熱し、1のヒジキとタマネギをよく炒めます。
しんなりしたら、Aの酒(大さじ1.5)・しょうゆ(大さじ1)・砂糖(大さじ1/2)を加えて汁気を飛ばすように炒め、取り出して冷まします。
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3.2とBのマヨネーズ(大さじ1.5)・いりゴマ(白 大さじ1/2)・練り辛子(小さじ1/4)を混ぜ合わせます。
※ゴマ辛子マヨネーズでコクをプラス
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4.カジキマグロ(切り身 2切れ)に塩(適量)をふって薄力粉(適量)をまぶします。フライパンに残りのサラダ油（大さじ1/2）を熱し、中火で両面をカリッと焼きます。
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5.器に4を盛り3とキュウリをのせ、スダチ(半分に切る 1個)を添えます。
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