【キューピー３分クッキング】いかとトマトのリゾット風ピラフ
いかとトマトのリゾット風ピラフ
| 料理名 | いかとトマトのリゾット風ピラフ |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2014年8月7日（木） |
程よい柔らかさのリゾット風ピラフ
いかとトマトの香りがとてもおいしい、リゾット風ピラフ。リゾットとピラフの中間くらいの柔らかさが特徴です。
いかとトマトのリゾット風ピラフの材料(4人分)
| 米 | 2合 |
| するめいか | 1ぱい(300～400g) |
| トマト | 2個(250g) |
| にんにく | 1かけ |
| 玉ねぎ | 1/2個(100g) |
| 白ワイン(または酒) | 大さじ1 |
| 水 | 360ml |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| 洋風スープの素 | 小さじ1 |
| パセリのみじん切り | 適量 |
●オリーブ油
いかとトマトのリゾット風ピラフの作り方
1、米(2合)は洗ってザルに上げ、30分おく。
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2、いか1ぱい(300～400g)は胴から足とともにワタを抜く。足は目から上を切り落とし、洗って水(360ml)気をふき、足先を少し切って1本ずつに切り分け、1cm長さに切る。胴は軟骨を除き、洗って水気をふき、1cm幅の輪切りにしてから1cm角に切る。
※いかは米となじみのよい大きさに全部切りそろえる
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3、トマト(2個(250g))はヘタをくりぬき、横3等分に切る。にんにく(1かけ)と玉ねぎ(1/2個(100g))はみじん切りにする。
※上に乗せるトマトの輪切りから水分が出て、リゾット風の仕上がりに。
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4、フライパン(直径26cm)にオリーブ油（大2）を入れ、にんにく、玉ねぎを加えて強めの中火でしんなりするまで炒める。
(1)の米を加えて油がまわるまで炒め、(2)のいかも加えてさっと炒め、白ワイン（大１）加えて炒め合わせる。
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5、分量の水（360ml）、塩(小1)、こしょう(少々)、洋風スープの素（小1）を加えて混ぜ、トマトを上にのせるようにして入れる。
煮立ったらふたをし、弱めの中火で12分炊き、火を止めて10分蒸らす。
※トマトの酸味で夏によく合うピラフに仕上がります。
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6、トマトを粗くくずして混ぜ、器に盛り、パセリのみじん切り(適量)をふり、いかとトマトのリゾット風ピラフの完成。
※好みでチリパウダーやカレー粉、おろしたパルメザンチーズをふって食べてもおいしい。
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