【きょうの料理】ヨーグルトアイス
ヨーグルトアイス
| 料理名 | ヨーグルトアイス |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 栗原はるみ |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年8月10日（木） |
さっぱりとしたアイスクリーム
栗原はるみの定番ごはんでは、ドライカレーとデザートを紹介。ここでは、「ヨーグルトアイス」の作り方になります。ヨーグルトに卵、グラニュー糖、生クリームを合わせた簡単にできて、さっぱりとした甘さが夏にうれしいアイスクリーム。最後にはちみつを加え、コクと香りをプラス！
ヨーグルトアイスの材料(つくりやすい分量)
| プレーンヨーグルト(無糖) | カップ1 |
| 卵 | 2コ |
| グラニュー糖 | 80g |
| 生クリーム | カップ1 |
| はちみつ | 大さじ2 |
ヨーグルトアイスの作り方
1.卵(2コ)は卵黄と卵白に分け、大きめのボウルに卵黄とグラニュー糖(80g)の約1/3量を入れます。泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、プレーンヨーグルト(無糖 カップ1)を加えて混ぜます。
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2.別のボウルに生クリーム(カップ1)を入れ、約1/3量のグラニュー糖を加えてハンドミキサー(または泡立て器)で、ツノが立つくらいまで泡立てます。
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3.また別のボウルに1の卵白を入れてハンドミキサー(または泡立て器)で軽く泡立て、残りのグラニュー糖を加え、ピンとツノが立つまで堅く立ててメレンゲを作ります。
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4.1のボウルに2の生クリームの1/3量を加えてよく混ぜ、残りの生クリームを加えて手早く混ぜます。3のメレンゲの1/3量を加えてよく混ぜ、残りのメレンゲを加え、泡をつぶさないように手早く混ぜます。
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5.最後にはちみつ(大2)を加えて軽く混ぜ、容器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。1時間ほど冷やしたらスプーンで一度混ぜ、もう一度冷やし固めます。これを2～3回繰り返します。
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6.ヨーグルトアイスの完成。
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