【きょうの料理】焼きえびの和風サラダ
焼きえびの和風サラダ
| 料理名 | 焼きえびの和風サラダ |
| 番組名 | NHKきょうの料理 |
| 料理人 | 大原千鶴 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年8月17日（木） |
からしをきかせ、夏らしく
「大原千鶴のもっと気軽に魚介レシピ」シリーズでは、今回、うまみがあってプリッとした食感のえび料理を紹介。ここでは、むきえびを使った「焼きえびの和風サラダ」の作り方になります。手軽に使えるむきえびを、野菜と合わせるて食べごたえのあるおかずサラダに仕上げます。
焼きえびの和風サラダの材料(2人分)
| むきえび | (大)8匹(約100g) |
| きゅうり | 1/2本(50g) |
| わかめ(塩蔵) | 20g |
| 貝割れ菜 | 1/2パック |
| 糸寒天(乾) | 5g |
| ミニトマト | 2コ |
ドレッシング
| 米酢・しょうゆ | 各大さじ1 |
| きび糖(または砂糖) | 大さじ1/2 |
| 練りがらし | 小さじ1 |
| ごま油 | 小さじ1/2 |
●小麦粉・ごま油
焼きえびの和風サラダの作り方
1.むきえび((大)8匹(約100g))はサッと水で洗い、紙タオルで水けを拭き取ります。全体に薄く小麦粉をまぶします。
フライパンにごま油大さじ1/2を中火にかけ、両面を焼いてえびに火を通します。
※えびはサッと火を通して、食感よく。
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2.きゅうり(1/2本(50g))は縦半分に切り、斜め薄切りにします。わかめ(塩蔵 20g)は塩を洗い落とし、1分間水につけて戻し、食べやすい大きさに切ります。貝割れ菜(1/2パック)は根元を切り落とし、長さを半分に切ります。糸寒天(乾 5g)は水で戻して4cm長さに切ります。ミニトマト(2コ)はヘタを取り、縦4等分に切ります。
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3.ボウルにドレッシングの米酢・しょうゆ(各大さじ1)・きび糖(または砂糖 大さじ1/2)・練りがらし(小さじ1)・ごま油(小さじ1/2)を入れて混ぜ、1、2の具材を加えて全体をよく混ぜます。
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4.焼きえびの和風サラダの完成。
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