【噂の東京マガジン やってTRY！】イカリング
イカリング
| 料理名 | イカリング |
| 番組名 | 噂の東京マガジン やってTRY！ |
| 料理人 | 細山和範 |
| 放送局 | TBS |
| 放送日 | 2017年8月20日（日） |
白ワインに漬け込んで柔らかく
噂の東京マガジンでは、「イカリング」をやってTRY！スタジオでは、「船宿割烹 汐風」の大将が「イカリング」を作っていました。イカの身を白ワインに漬け込むことがポイント！柔らかく、香りよく仕上がります。
イカリングの材料(１人分)
| ケンサキイカ | 1杯 |
| 白ワイン | 適量 |
| 塩 | 少々 |
| コショウ | 少々 |
| 小麦粉 | 適量 |
バッター液
| 玉子 | 1個 |
| 小麦粉 | 小さじ2 |
| マヨネーズ | 小さじ1と1/2 |
| ビール | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1 |
| 粉チーズ | 小さじ1 |
イカリングの作り方
1.ボウルに白ワイン(適量)と塩(少々)、コショウ(少々)を入れ、混ぜ合わせます。ケンサキイカ(1杯)はわたと骨を取り除き、皮を剥き輪切りにします。20分〜30分程度漬け込みます。
※ワインに漬け込むことで、イカの身が柔らかくなり、さらに香りづけできます。
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2.別ボウルに溶き玉子(1個)、ビール(大1)、小麦粉(適量)、粉チーズ(小1)、カレー粉(小1)、マヨネーズ(小1と1/2)を入れ混ぜ合わせます。
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3.1のイカをボウルから取り出し、キッチンペーパーなどで水気をよくふき取ります。ビニール袋に小麦粉(小2)とイカを入れ、ビニール袋をよく振って、イカに小麦粉をまんべんなくつけます。
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4.3からイカを取り出し、2のボウルに入れ絡ませます。160度の油で揚げ、色がつくまで揚げます。
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5.油をきって器に盛り付ければ完成。
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