【夢の３シェフ競演】なすの焼きびたし
なすの焼きびたし
| 料理名 | なすの焼きびたし |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 夢の３シェフ競演 |
| 料理人 | 孫成順 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年8月22日（火） |
赤唐辛子＆ショウガをプラス
和洋中それぞれトップシェフが、絶品レシピを公開する「夢の３シェフ競演」シリーズ。今回は「オレの冷やし中華」をご紹介。ここでは、中国料理・孫成順シェフによる冷やし中華のタレを使った副菜「なすの焼きびたし」の作り方になります。冷やし中華のたれに赤唐辛子＆ショウガをプラス！
なすの焼きびたしの材料(２人分)
| なす | (大)1本 |
| しょうが | 5g |
| 赤とうがらし | 2本 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 冷やし中華のたれ(市販) | 110ml |
なすの焼きびたしの作り方
1、なす((大)1本)は、縦に6つ割りにします。しょうが(5g)は、長さ4cmの細切りにします。赤とうがらし(2本)は、タネを取り除き、2ミリ程度の細切りにします。
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2、冷やし中華のたれ(市販 110ml)に、しょうが、赤とうがらし、塩(小1/2)を入れて混ぜます。
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3、中華鍋を熱し、サラダ油（分量外）、なすを入れて強火にします。面を変えながら、しんなりするまで、5分～5分半ほど焼きます。
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4、(2)のたれに、(3)のなすを入れ、10分ほどつけます。
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5、なすの焼きびたしの完成。
