【キューピー３分クッキング】冬瓜と豚肉のさっぱりみそ煮
冬瓜と豚肉のさっぱりみそ煮
| 料理名 | 冬瓜と豚肉のさっぱりみそ煮 |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 田口 成子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年8月23日（水） |
夏の野菜「冬瓜」を
「冬瓜と豚肉のさっぱりみそ煮」の作り方のご紹介です。豚肉は片栗粉をまぶして下ゆでしておくと肉に汁がからみ、やわらかく仕上がります。冬瓜は食べやすく皮側に切り込みを入れておきましょう！
冬瓜と豚肉のさっぱりみそ煮の材料(4人分)
| 冬瓜 | 800g(正味500g) |
| 豚肉(切り落とし) | 250g |
(塩少々片栗粉大さじ1+1/2)
| 枝豆(さやつき) | 180g(正味60g) |
| だし汁 | 3カップ |
| みそ | 大さじ1強 |
| 塩 | 少々 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
●塩
冬瓜と豚肉のさっぱりみそ煮の作り方
1、冬瓜(800g(正味500g))は4～5cm大に切り、種とワタを除き、皮を薄くむきます。皮のあったほうに1本切り目を入れます。
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2、豚肉(切り落とし 250g)は大きいものは食べやすく切り、塩(少々)をふり、片栗粉（大さじ1+1/2）をまぶします。熱湯に入れてさっとゆで、ザルに上げて水気をきります。
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3、枝豆(さやつき 180g(正味60g))は塩少々を加えた熱湯でゆで、ザルに上げます。粗熱がとれたらさやから出し、薄皮もむきます。
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4、鍋にだし汁(3カップ)と冬瓜を入れて火にかけ、落としぶたをして20分ほど煮ます。
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冬瓜が透き通ってきたら、みそ(大1強)を溶き入れ、塩(少々)、砂糖(大1)、(2)の豚肉の順に加え、さらに5～6分煮ます。枝豆を散らして火を止めます。
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5、冬瓜と豚肉のさっぱりみそ煮の完成。
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