【ZIP！速水もこみちのMOCO'Sキッチン】もこみち流 ピリ辛アジアンチキンサラダ
もこみち流 ピリ辛アジアンチキンサラダ
| 料理名 | もこみち流 ピリ辛アジアンチキンサラダ |
| 番組名 | ZIP！速水もこみちのMOCO’Sキッチン |
| 料理人 | 速水もこみち |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年9月6日（水） |
ピリ辛なサラダ
「野菜と肉が食べられてピリ辛な料理を」というリクエストに、速水もこみちさんが、「ピリ辛アジアンチキンサラダ」を作っておすすめしています！炒め揚げした鶏肉と野菜を合わせ、ピリ辛ドレッシングをかけていただきます。
もこみち流 ピリ辛アジアンチキンサラダの材料
| 鶏むね肉 | 1枚 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| おろしにんにく | 1片分 |
| おろししょうが | 1片分 |
| サラダ油 | 大さじ4 |
| きゅうり | 1/2本 |
| にんじん | 1/2本 |
| エンダイブ | 1/2個 |
| フェンネルの茎 | 1/2個 |
| トマト | 1個 |
| パクチー | 適量 |
| しょうが | 1片 |
A
| 赤唐辛子 | 適量 |
| しょうゆ | 大さじ1/2 |
| ナンプラー | 大さじ1/2 |
| ライム | 1個 |
もこみち流 ピリ辛アジアンチキンサラダの作り方
1、鶏むね肉(1枚)は一口大に切り、塩、こしょう（各少々）、おろしにんにく 1片分、おろししょうが 1片分をまぶして下味をつけます。
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2、フライパンにサラダ油(大4)を熱し、(1)を炒め揚げにします。
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3、きゅうり(1/2本)は波状に切り、にんじん(1/2本)、フェンネルの茎(1/2個)、しょうが（1片）は千切りにし、エンダイブ(1/2個)は食べやすい大きさにちぎり、トマト(1個)は乱切り、パクチー(適量)は食べやすい大きさにちぎってボウルに入れ混ぜます。
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4、別ボウルに(2)の油(大2程度)、Aの赤唐辛子(適量)・しょうゆ(大さじ1/2)・ナンプラー(大さじ1/2)を入れて混ぜドレッシングを作ります。
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5、(3)を器に盛り付け、(2)の鶏肉をのせ、(4)のドレッシングをかけ、ライム(1個)の皮を削って散らし、ライムの搾り汁をかけます。
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