【キューピー３分クッキング】さんまのカレー焼き
さんまのカレー焼き
| 料理名 | さんまのカレー焼き |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 小林 まさみ |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年9月14日（木） |
カレー塩をすり込み
「さんまのカレー焼き」の作り方のご紹介です。直前にカレー塩をすり込み、小麦粉をまぶし焼き上げた一品。つけ合わせのいんげんは直焼き（蒸し焼き）で火を通し味わいアップさせます。
さんまのカレー焼きの材料(4人分)
| さんま | 4尾(550～600g) |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| 塩 | 小さじ2/3 |
| 小麦粉 | 適量 |
| さやいんげん | 20本(100～120g) |
| 塩、こしょう | 各少々 |
| すだち | 2個 |
| カレー粉 | 少々 |
●塩、油
さんまのカレー焼きの作り方
1、さんま(4尾(550～600g))は頭を切り落として3等分の筒切りにし、箸を差し込んで腹ワタを除きます。塩水の中で中骨の際を指でこすって洗い、流水できれいに洗い、水気をふきます。
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2、さやいんげん(20本(100～120g))はヘタを切ります。
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3、フライパンに油大さじ1を熱し、さやいんげんを強めの中火で炒め、油がまわったら水大さじ2を加え、ふたをして弱火で4～5分蒸し焼きにします。
ふたをとって水分を飛ばしてこんがり炒め、塩、こしょう各少々をふり、取り出します。
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4、カレー粉(小2)と塩(小2/3)を混ぜ、焼く直前にさんまの皮目にすり込み、小麦粉(適量)を茶こしで薄くまぶします。
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5、フライパンをふき、油大さじ1+1/2を熱し、さんまを並べて中火で2分ほどこんがり焼き、返して1分30秒～2分焼きます。
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6、器に盛り、さやいんげんと半分に切ったすだち(2個)を添え、カレー粉(少々)をふります。食べるときにすだちを絞ります。
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