【キューピー３分クッキング】スモークサーモンとディルのスコーン
スモークサーモンとディルのスコーン
| 料理名 | スモークサーモンとディルのスコーン |
| 番組名 | キューピー３分クッキング |
| 料理人 | 柳瀬 久美子 |
| 放送局 | 日本テレビ |
| 放送日 | 2017年9月16日（土） |
バターの代わりにクリームチーズを使って
簡単クイック「スモークサーモンとディルのスコーン」の作り方のご紹介です。バターの代わりにクリームチーズを使うのが特徴。クリームチーズは小麦粉と合わせてサラサラの粉チーズ状にするので、よく冷やしておくことがポイントです。サワークリームがよく合うので、たっぷり添えていただきましょう。
スモークサーモンとディルのスコーンの材料(8個分)
| 薄力粉 | 200g |
| ベーキングパウダー | 小さじ1 |
| グラニュー糖 | 15g |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| クリームチーズ | 50g※冷蔵庫でよく冷やしておく |
| スモークサーモン | 65g |
| ディル | 3本 |
| レモンの皮のすりおろし | 1/2個分 |
| 牛乳 | 50ml |
| 卵黄 | 1個分 |
| レモン汁 | 1/2個分(20ml) |
●打ち粉(強力粉)
スモークサーモンとディルのスコーンの作り方
1、スモークサーモン(65g)は粗く刻みます。ディル(3本)は葉と茎に分け、葉は粗くちぎり、茎は粗く刻みます。
–
2、ボウルに薄力粉(200g)、ベーキングパウダー(小1)、グラニュー糖(15g)、塩(小1/2)を合わせ、泡立て器でムラなく混ぜます。
–
3、よく冷えたクリームチーズ(50g※冷蔵庫でよく冷やしておく)を加え、チーズに粉をまぶしながらカードで切るようにして混ぜます。
–
4、クリームチーズがあずき大になったら、指の腹で粉とチーズをすり混ぜながらサラサラの粉チーズ状にします。
–
5、スモークサーモンとディル、レモンの皮のすりおろし(1/2個分)を加え、フォークで全体をざっと混ぜ合わせます。
–
6、粉の真ん中にくぼみを作り、そこに牛乳(50ml)、卵黄(1個分)、レモン汁(1/2個分(20ml))を加えます。
–
7、卵黄をフォークでつぶして牛乳やレモン汁とざっと混ぜてから、粉類とざっくりと混ぜ合わせて水分を吸わせます。
–
8、手に替え、固まった生地に粉っぽい生地をのせては折りたたみ、こねます作業を繰り返しながら、全体をひとまとめにします。
–
9、打ち粉をした台に生地をとり出し、べたつくようなら上にも打ち粉をし、めん棒で2cm厚さ、直径12～13cm大にのばします。
–
10、ナイフに打ち粉をつけながら、生地を放射状に8等分にカットします。
–
11、オーブンシートを敷いた天板に(10)を並べ、190℃に温めたオーブンでこんがり色づくまで約25分焼きます。
–
12、スモークサーモンとディルのスコーンの完成。
※冷めたものはアルミ箔に包み、オーブントースターで温め直すのがおすすめ。
タグ：柳瀬 久美子
