【あさイチ】簡単！スピード煮つけ
簡単！スピード煮つけ
| 料理名 | 簡単！スピード煮つけ |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | スゴ技Q |
| 料理人 | 上田勝彦 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月19日（火） |
ふわふわ煮つけ
ＮＨＫあさイチでは、こんなにあった！「魚の切り身」ワザということで、切り身を使った料理を紹介。ここでは、「簡単！スピード煮つけ」の作り方になります。酒を沸騰させてから生姜＆サバを入れて、蓋をして蒸し煮してから味付け煮詰めるところがポイントのレシピです。
簡単！スピード煮つけの材料(２切れ分)
| さばの切り身 | 2切れ |
| しょうが | 1/2かけ |
| 酒 | 適量 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ2 |
| みりん | 少々 |
| 白髪ねぎ | 少々 |
簡単！スピード煮つけの作り方
1、ふた付きのフライパンに酒(適量)を入れ、沸騰させます。
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2、沸騰したら、しょうが(1/2かけ)とさばの切り身(2切れ)を入れてふたをし、中火で3分ほど熱します。
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3、火が通ったらふたをとり、弱火にし、しょうゆ(大2)、みりん(少々)、砂糖(大1)を入れ、身に煮汁をかけつつ、2分ほど煮詰めていきます。
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4、器に盛り、白髪ねぎ(少々)をのせます。
