【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】海老のカレークリームパスタ
海老のカレークリームパスタ
| 料理名 | 海老のカレークリームパスタ |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年9月21日（木） |
カレー風味のクリームパスタ
「簡単スピードメニュー」というテーマで、「海老のカレークリームパスタ」の作り方の紹介です。「えびとソースのバランスが絶妙！食べ過ぎてしまいそうなほど夢中になるおいしさです。」と上沼恵美子さん。
海老のカレークリームパスタの材料(２人分)
| スパゲッティ | 160g |
| むきえび | 6尾 |
| マッシュルーム | 4個 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ1/4 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| 生クリーム | 大さじ4 |
| パルメザンチーズ(粉) | 大さじ1 |
| イタリアンパセリ(みじん切り) | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
海老のカレークリームパスタの作り方
1、むきえび(6尾)は背わたを取り、包丁の腹でつぶして1cm幅に切り、マッシュルーム(4個)は5mm幅に切ります。
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2、熱湯に湯の量の約1%の塩(適量)を入れ、スパゲッティ(160g)をゆでます。
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3、フライパンにバージンオリーブ油(大1)を中火で熱し、えび、マッシュルーム、塩、こしょう(各適量)、カレー粉(小1/4)を加えて炒め、白ワイン(大2)を加えて半量になるまで煮つめ、生クリーム(大4)を加えてひと煮立ちしたら火を止めます。
※カレー粉をふって炒めて香りを出す。
※生クリームを加えて煮立ったら火を止める
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4、(3)にスパゲッティを加えて中火で和え、ゆで汁で調整し、火を止めてパルメザンチーズ(粉 大1)、イタリアンパセリ(みじん切り 大1)を加えて和え、塩、こしょう(各適量)で味を調えます。
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5、器に盛ります。
