【あさイチ】鶏皮の彩り煮びたし
鶏皮の彩り煮びたし
| 料理名 | 鶏皮の彩り煮びたし |
| 番組名 | NHKあさイチ |
| コーナー | 解決！ごはん |
| 料理人 | 夏梅美智子 |
| 放送局 | NHK |
| 放送日 | 2017年9月28日（木） |
彩りよい煮びたし
「親子丼の失敗しない作り方を教えて」というお悩み・リクエストにＮＨＫあさイチでは、「トロトロ親子丼」の作り方を紹介。ここでは、副菜「鶏皮の彩り煮びたし」の作り方になります。親子丼で使わなかった鶏肉の皮を使って、ブロッコリーやしめじなどとさっと煮た彩りよい煮びたしです。
鶏皮の彩り煮びたしの材料(２人分)
| 鶏肉の皮 | 鶏むね肉1枚分 |
A
| だし | カップ1 |
| しょうゆ | 小さじ1 |
| ブロッコリー | 100g |
| しめじ | 100g |
| 赤ピーマン | 1コ |
| 桜えび(乾) | 少々 |
| ごま油 | 少々 |
鶏皮の彩り煮びたしの作り方
1、鶏肉の皮(鶏むね肉1枚分)は、脂肪を取り除き細切りにします。
–
2、ブロッコリー(100g)は小房に分けて半分に切ります。しめじ(100g)は根元を落として小房に分けます。赤ピーマン(1コ)は縦半分にして、ヘタと種を取り細切りにします。
–
3、鍋にAのだし(カップ1)・しょうゆ(小さじ1)を入れて沸かし、(1)を加えます。再び沸いたら(2)を加えて、混ぜながら2～3分間煮ます。
–
4、器に盛って、桜えび(乾 少々)をのせごま油(少々)をかけます。
–
