【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】豚肉のメキシカンソース
豚肉のメキシカンソース
| 料理名 | 豚肉のメキシカンソース |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 小池浩司 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年9月28日（木） |
チリペッパーやガーリックパウダーを
「スパイスの基本」というテーマで、「豚肉のメキシカンソース」の作り方の紹介です。「想像を超えるおいしさです。このソースは絶対にオススメ！お肉の味がレベルアップします。」と上沼恵美子さん。
豚肉のメキシカンソースの材料(２人分)
| 豚肩ロース肉(しょうが焼き用) | 6枚 |
| ガーリックパウダー | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| トマト | 1/2個(80g) |
| 玉ねぎ | 30g |
| ピーマン | 1個 |
| 香菜(シャンツァイ) | 12g |
| おろしにんにく | 小さじ1/3 |
| チリペッパー | 小さじ1/4 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| レモン汁 | 大さじ1 |
| バージンオリーブ油 | 大さじ1 |
| 塩 | 適量 |
| バージンオリーブ油 | 適量 |
豚肉のメキシカンソースの作り方
1、トマト(1/2個(80g))は7〜8mm角に切り、玉ねぎ(30g)はみじん切りにし、ピーマン(1個)と香菜(シャンツァイ 12g)は粗みじん切りにします。
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2、ボウルにトマト、玉ねぎ、ピーマン、香菜、おろしにんにく(小1/3)、チリペッパー(小1/4)、分量の塩(小1/4)、レモン汁(大1)、分量のバージンオリーブ油(大1)を入れて混ぜ、2〜3分置きます。
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3、豚肩ロース肉(しょうが焼き用 6枚)の片面に塩(適量)、ガーリックパウダー(適量)、黒こしょう(適量)をふり、フライパンにバージンオリーブ油適量を強火で熱し、豚肉のスパイスをふった面から焼き、香りが出て焼き色がついたら返して反対面も焼きます。
※豚肉の片面に塩、ガーリックパウダー、黒こしょうをふる。
※豚肉は強火で焼く。
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4、器に(3)を盛り、(2)のソースをかけます。
