【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】手羽と白菜の蒸しもの
手羽と白菜の蒸しもの
| 料理名 | 手羽と白菜の蒸しもの |
| 番組名 | 上沼恵美子のおしゃべりクッキング |
| 料理人 | 石川智之 |
| 放送局 | テレビ朝日 |
| 放送日 | 2017年10月17日（火） |
白菜に手羽中を広げてのせて
「蒸しもの・蒸し煮」というテーマで、「手羽と白菜の蒸しもの」の作り方の紹介です。「この味を嫌いな人はいないのでは？年齢を問わず好まれる甘辛味です。骨からほろっとほぐれるお肉と、トロッとした食感もいいですね。」と上沼恵美子さん。
手羽と白菜の蒸しものの材料(２人分)
| 手羽中(半分に切ったもの) | 16本 |
| 高菜漬け | 30g |
| 青ねぎ | 1本 |
| 白菜 | 130g |
| 塩昆布(細切り) | 5g |
手羽中の味つけ
| 片栗粉 | 大さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/4 |
| こしょう | 適量 |
| オイスターソース | 小さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 七味唐辛子 | 小さじ1/4 |
手羽と白菜の蒸しものの作り方
1、手羽中(半分に切ったもの 16本)をボウルに入れ、片栗粉(大1)をまぶして端に寄せ、塩(小1/4)、こしょう(適量)、オイスターソース(小2)、しょうゆ(小2)を混ぜてからませ、七味唐辛子(小1/4)を加えて混ぜ、20分置きます。
※片栗粉をまぶしてから味をつける。
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2、白菜(130g)は1cm幅に切り、塩昆布(細切り 5g)と混ぜてもみ、水分を絞って器に盛ります。
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3、高菜漬け(30g)は7mm角に切り、青ねぎ(1本)は4cm長さに切り、(1)と混ぜます。
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4、白菜に手羽中をのせ、蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で15分蒸して取り出します。
※白菜に手羽中を広げてのせる。
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5、完成。
